若說到馬祖當地小吃，『黃金餃』絕對是遊客來馬祖玩，必吃的當地美食之一 。由於早期的馬祖缺水，所以多以種植『地瓜』這種較具抗旱性的農作物為主。而『黃金餃』某種程度上也算是馬祖當地的創意地瓜變化料理，主要利用地瓜粉調製，做成包豬油、花生、肉末的鹹口味，亦或是甜口味的各式形狀的小餃子；並可依照個人口味喜好，以蒸、煮、炸等不同方式料理。
這次在北竿停留的短短時間內，我們一口氣造訪了4家當地人氣小店：
▸ 坂里古厝黃金地瓜餃
『坂里古厝黃金地瓜餃』是北竿吃過的所有黃金餃裡頭，我個人最喜歡的一家；但其實之前反而沒有什麼印象在網路上有看到有人特別介紹這一間店？會知道『坂里古厝黃金地瓜餃』，是因為在北竿入住的民宿，提供給住客的地圖上有標示這一家店，我們才因緣際會跟著地圖造訪了『坂里古厝黃金地瓜餃』（嗯，簡單來說就是一群沒做功課的人，跟著在地人的推薦，進行無腦旅行啦！哈哈）
我們嘗試了『炸黃金餃』、『黃金餃冰』，兩樣都很合我的胃口。置身百年古厝吃甜品，也讓人有種宛如穿越的感覺（笑）。
坂里古厝黃金地瓜
地址：連江縣北竿鄉坂里村22號 / 營業時間：9:00-20:00 / 臉書：坂里古厝黃金地瓜
▸ 發師傅
『發師傅（協和食品行）』創立於民國65年，是馬祖當地老字號的特產名店，販售有各式馬祖傳統糕餅，例如：芙蓉酥、馬祖酥等。酷熱的六月天，一踏入發師傅，只覺得冷氣開的好強，好棒喔（哈哈）。這裡最有名的，莫過於讓遊客趨之若騖的『五行地瓜餃冰』，既然取名為五行，顧名思義就是這裡的黃金餃有很多顏色啦！
這裡除了可以現吃黃金餃之外，也有各式馬祖伴手禮任君挑選。如果有寫手帳，或搜集紀念章的朋友，發師傅也提供各式紀念印章可以蓋，別忘了隨身攜帶小本子來集印。
發師傅
地址： 連江縣北竿鄉中正路229號 / 營業時間：8:00- 21:30/ 官網：發師傅
▸ 橋仔阿婆黃金餃
相信若在網路上以類似『北竿黃金餃』的關鍵字做搜尋，一定會出現位於橋仔村的這家『橋仔阿婆黃金餃』。親切的笑容，熱情的和客人寒暄，阿婆本身應該就是店裡的最佳活招牌！這裡的湯底是綠豆湯，不知道會不會隨季節不同而更換不一樣的湯底？這裡的黃金餃內餡有三種不同口味：芝麻、花生、紅豆，有特別標明素食者也可以食用！
我們是黃昏時來到這裡，剛好可以一邊享用黃金餃，一邊欣賞美麗的夕陽。離去前剛好和阿婆閒聊了一下，阿婆問我們從哪裡來玩？我們回答我們是中壢來的，這才發現阿婆年輕時有在新屋工作與居住過一陣子呢！世界果然真的是無敵小啊！
橋仔阿婆黃金餃
地址：連江縣北竿鄉橋仔村121號 /
▸ 阿婆魚麵
阿婆魚麵的黃金餃，是點套餐時搭配的甜點。阿婆魚麵的湯底用的是桂花湯底，非常特別，若有機會到這裡用餐，建議可以加點一份試試看。
阿婆魚麵
地址： 連江縣北竿鄉中山路168號 / 營業時間：11:00- 14:00; 17:00- 19:00
小結
北竿黃金餃各家店的內餡、湯底吃起來的口感都不同。依照個人口味喜好評比如下：
💡 整體：坂里古厝黃金地瓜餃 > 發師傅 > 橋仔阿婆黃金餃 = 阿婆魚麵
💡 湯底：阿婆魚麵（桂花甜湯）> 坂里古厝黃金地瓜餃（剉冰）> 發師傅（剉冰） = 橋仔阿婆黃金餃 （綠豆湯）
